Aquí aprenderemos Como Hacer Coxinha. La coxinha es un aperitivo típico de la cocina brasileña apreciado por la mayoría de las personas. Es muy consumido en fiestas y eventos. Ven a conocer algunas recetas de Como Hacer Coxinha.
Como Hacer Coxinha Tradicional
Vamos inicialmente a la receta de Coxinha Tradicional.
Ingredientes para la Masa:
- 2 tazas de té de leche;
- 1 taza de té de agua;
- 1/2 taza de té de papa cocida y triturada;
- 2 tabletas de caldo de pollo;
- 2 y 1/2 tazas de té de harina de trigo;
- 1 cucharada de mantequilla o de margarina;
- Más un poco de margarina o mantequilla para untar el molde.
Ingredientes para Empanar:
- Migas de Pan suficiente;
- 2 huevos batidos;
- Aceite para freír.
Ingredientes para el Relleno:
- 1 y 1/2 kg de pollo cocido y deshilachado;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de requesón cremoso;
- 1 cebolla pequeña picadita;
- 2 dientes de ajo picados;
- Sal a gusto.
Modo de Hacer el Relleno:
En una sartén honda, rehogue el ajo, cebolla y aceite de oliva. Mueve hasta que los ingredientes estén dorados. A continuación, vierte el pollo bien deshilachado al rehogado y sal a gusto. Aguarde, revolviendo, hasta que el pollo este frito – lo que debe llevar unos 5 minutos.
A continuación, baje el fuego, añade el requesón y mezcle por 1 minuto más. Apague el fuego y reserve.
Modo de Hacer la Masa:
En una olla grande añade el agua, las tabletas de caldo de pollo, la leche, las papas ya hervidas, la mantequilla o margarina y dejar hervir. Cuando la mezcla esté hirviendo por unos 2 minutos, agregue la harina de trigo y revuelve hasta que la masa llegue al punto de fondo de olla.
Coloque la masa sobre una superficie nivelada, limpia y untada. Espera que la masa se enfríe. Con las manos limpias, basta con recoger pedazos de la masa, rellenar y modelar. ¡Atención! No exagere en el relleno, pues las coxinhas pueden abrirse al ser fritas.
Moje la coxinhas ya modeladas en los huevos batidos y pase por las migas de pan. Prepare una olla grande, coloque aceite y espere a hervir. Una vez que el aceite levante la ebullición, agregue las coxinhas y espere hasta que se doren.
Coloque las coxinhas fritas en una bandeja con papel toalla para absorber el exceso de aceite. ¡Atención! Coloque un máximo de 5 coxinhas de una vez para freír, pues colocar muchas de una sola vez pueden dificultar el proceso. ¡Están listas las coxinhas tradicionales!
Coxinha De Horno
Receta para aquellos que quieren probar el bocado, pero no comer fritos. Vea, a continuación, la receta de Como Hacer Coxinha horneada.
Ingredientes para la Masa y el Relleno:
- 1 kg de pechuga de pollo cocida y deshilachado;
- 500 g de harina de trigo;
- Agua suficiente para la masa;
- 50 g de queso rallado;
- Un poco de mantequilla o margarina para untar la asadera;
- Un poco de harina de trigo para untar la asadera;
- 1 huevo batido;
- Migas de pan suficiente para empanar;
- 1/2 paquete o cajita de salsa de tomate;
- Sal a gusto.
Preparación:
Sazone a gusto el pollo cocido y deshiláchelo. Reserve. Consigue un molde de horno, unte con mantequilla o margarina y harina de trigo y reserve.
Mezcle la harina de trigo con agua y sal a gusto hasta formar una masa homogénea y suave, que despegue de las manos. Ahora tome pedazos de la masa, rellena con el pollo cocido y bien desmenuzado. Moldee las coxinhas.
Ya deje el horno precalentado a cerca de 180 ° C.
Pase las coxinhas modeladas en el huevo batido y luego en la harina. Arregle las coxinhas en el molde y coloque en el horno. Aguarde hasta que estén cocidas y doradas – lo que debe llevar unos 30 minutos. Pruebe y si aún están crudas, deje más tiempo en el horno.
Retire del horno. ¡Están listas las coxinhas asadas!
Masa de Coxinha con Mayonesa
Parece raro esa manera de Como Hacer Coxinha. Pero la mayonesa da un sabor especial al aperitivo.
Ingredientes:
- 7 cucharadas de mayonesa;
- 3 tazas de té de leche;
- 300 g de pollo cocido y deshilachado;
- 1 tableta de caldo sabor pollo;
- 3 tazas de té de harina de trigo tamizado;
- Sal a gusto.
Preparación:
En primer lugar, mezclar la leche, la mayonesa y la tableta sabor de pollo en una olla. Llevar al fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla levante la ebullición.
Cuando los ingredientes hiervan, agregue poco a poco la harina de trigo. Espere, revolviendo, hasta que la masa se despegue de la olla. Retire la masa del fuego y espere a enfriarse. Rellene como desee.
Sugerencia: puede cambiar la harina de trigo por la harina integral.
Receta De Coxinha Cremosa
Compruebe esta receta de Como Hacer Coxinha que va a complacer a todos.
Ingredientes Para la Masa Cremosa:
- 2 vasos de leche;
- 4 yemas;
- 12 cucharadas de harina de trigo;
- ½ paquete de caldo de gallina
- 2 cucharadas de margarina o de mantequilla;
- 1 taza de caldo de pollo (disolver la tableta).
Ingredientes para el Relleno:
- 2 pechugas de pollo, limpios, sin piel y picados en cubos pequeños;
- 1 cebolla picadita;
- Palillos de dientes o de metal;
- 1 hilo de aceite;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 4 cucharadas de salsa de tomate;
- Perejil picadito a gusto;
- Sal a gusto;
- Agua suficiente para el proceso de cocción;
- Migas de pan suficiente para empanar.
- 2 huevos batidos.
Modo de Preparación Para la Masa Cremosa:
Batir en la licuadora las yemas de huevo, el caldo de pollo, la crema de pollo y la leche – hasta obtener una crema homogénea. Puede ir añadiendo, la harina de trigo poco a poco. Bate hasta que los ingredientes se mezclen por completo.
En una olla coloque la margarina o la mantequilla y añade la crema arriba. Mueve hasta formar una masa lisa, cocida y homogénea.
Modo de Hacer el Relleno:
Comience por limpiar el pollo cocido, retirando la piel y picando en cubos pequeños. Coloque un cubito en cada palillo. Reserve.
En otra olla, añade el hilo de aceite, la cebolla y el ajo y rehogue hasta que estén doradas. Agregar al rehogado, los pollos espetados en los palillos y deje cocinar y dorar la carne. Baje el fuego y añade los demás condimentos.
Ahora cubre esa mezcla toda con agua y ponga para cocinar. Cuando todos los ingredientes estén cocidos, cuele y reserve los cubitos de pollo.
Pase los cubitos de pollo de los palillos en la crema aún caliente. Pasa las coxinhas por las migas de pan y moldee. Ellas no quedarán con el formato tan perfecto como las coxinhas comunes, debido a la masa cremosa.
Lleve las coxinhas cremosas al refrigerador durante 30 minutos. Cuando se enfríen, paselas en los huevos batidos y luego, de nuevo, en las migas de pan.
Prepare una olla honda con aceite y espere a hervir. Coloque las coxinhas para freír. Frite, como máximo unas 3 coxinhas a la vez. Retire las coxinhas fritas y coloque en un recipiente cubierto con papel toalla para quitar el exceso de aceite.
Está lista la coxinha cremosa. ¡Es sólo servir y saborear!
Coxinha de Masa de Yuca
Aquí vamos a conocer una forma diferente de Como Hacer Coxinha. El relleno queda a su gusto, ¿ok?
Ingredientes para la masa y el relleno:
- 1 kg de yuca peladas, cocidas y picadas en trozos;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de migas de pan;
- Sal a gusto.
Modo de Hacer la Masa:
En primer lugar, cocine la yuca en sal y agua y espere hasta que esté suave. Pase las yucas cocidas por un exprimidor, retirando hilos y fibras.
En un recipiente, coloque la harina de trigo, las migas de pan y la sal a gusto. Amase con las manos limpias, hasta que los ingredientes se mezclen y formen una masa suave y lisa, que despegue de los dedos. Si la masa aún se quede pegajosa, coloque un poco más de harina. Vaya controlando ese proceso hasta dar el punto.
Coloque la masa para descansar durante unos 15 minutos. A continuación, rellene las coxinhas como desee.
Coxinha Dulce de Brigadeiro Brasileño
El brigadeiro es un dulce muy sabroso típicamente brasileño, entonces ¿qué tal aprender una receta de Como Hacer Coxinha con Brigadeiro?
Ingredientes para el Brigadeiro:
- 1 lata o caja de leche condensada;
- 7 cucharadas de sopa de chocolate en polvo;
- 1 cucharada de sopa de mantequilla o margarina.
Ingredientes para la Masa:
- 1 cucharada de mantequilla o margarina;
- Una taza de té de agua;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- Aceite suficiente para freír;
- Chocolate en polvo para la decoración de las coxinhas.
Preparación:
En una olla, junte todos los ingredientes del brigadeiro y haga el dulce. Reserve.
A continuación, en otra olla, coloque el agua, la mantequilla o la margarina y deje hervir. Cuando levante la ebullición, añade el azúcar y la harina de trigo. Mueve hasta obtener una masa gruesa. Retire del fuego y reserve.
Amase la masa con las manos limpias. Estire la masa y haga pequeñas porciones de ella en formato redondo. Entonces, rellene con el brigadeiro y moldee.
Pase las coxinhas en el huevo y en las migas de pan. Prepare una olla honda y deje el aceite hervir. Frite las coxinhas, colocando un máximo de 3 o 4 unidades. Después de fritas, colóquelas sobre un papel toalla, para quitar el exceso de grasa.
Sugerencia: Coloque una fresa pequeña dentro de cada coxinha o un pedazo de fruta.
Coxinha Dulce de Guayaba
Otra receta de Como Hacer Coxinha dulce.¡Conoce como hacer relleno de guayaba!
Ingredientes para la Masa y el Relleno:
- 1 kg de harina de trigo;
- 1 pote de guayaba cremosa;
- Dos litros de agua;
- 2 cucharadas de aceite;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 1 pizca de sal;
- 1/2 taza de té de agua;
- 3 cucharadas de leche en polvo integral;
- Castañas de Pará y nueces picadas al gusto.
Modo de Hacer la Masas:
Empiece colocando 2 litros de agua en una olla, el azúcar, la sal y el aceite a hervir. Una vez que la mezcla hierve, deje hervir durante unos 2 minutos más y retire la olla del fuego.
A la mezcla arriba, añade, poco a poco, la harina de trigo. Vuelve con la olla al fuego y, moviendo, espere a dar el punto en que usted vea el fondo de la olla.
Modo de Hacer el Relleno:
Proporcione una olla y en ella coloque la guayaba cremosa, ½ taza de agua y leche en polvo. Mezcle suavemente en fuego bajo y añade las cucharadas de azúcar poco a poco, sin dejar de mover. Agregue entonces, si lo desea, las castañas y las nueces.
La masa estará lista cuando esté homogénea y bien cremosa. Espere enfriar.
Modo de Montar las Coxinhas:
Con la masa más fría, córtelas en formas redondas (puede utilizar una taza para hacer el corte). Dentro de cada pedazo de masa, coloque el relleno y cierre las coxinhas, modelándolas.
Pase las coxinhas moldeadas por el huevo y luego cubre con migas de pan. Proporcione una olla honda con aceite. Deje el aceite hervir y coloque, como máximo, 4 coxinhas para freír. Después de fritas, colóquelas en una bandeja cubierta con papel toalla.
Están listas las coxinhas con guayaba. Crocantes por fuera y con el relleno cremoso por dentro.
Consejos Para Servir Coxinhas Saladas
Ahora que ya aprendió diversas formas de Como Hacer Coxinha, disfrute y sírvelas con mayonesa o salsas diversas.