¿Utiliza manteca de cerdo para cocinar? ¿La ha usado alguna vez? ¿Qué aceite más usa para preparar sus comidas? En este artículo, le enseñaremos Cómo Hacer Manteca De Cerdo en casa.
Cuanto más se estudia la grasa animal, más se confirma que nuestros abuelos tenían razón al cocinar con la manteca de cerdo.
Cómo Hacer Manteca De Cerdo en el Horno
Ingredientes:
- Dos kilos de tocineta de cerdo;
- 2 cucharadas de sal;
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
Corte la tocineta en cubitos, ponga en un refractario, sazone con sal, agregue el agua, cubra con papel de aluminio y hornee en horno precalentado.
Cada 20 minutos, retire el refractario, revuelva con una cuchara de madera y regrese la tocineta al horno.
Después de que toda la manteca se haya derretido, retire el aluminio y transfiera la grasa derretida a un recipiente de vidrio – haga eso con la ayuda de un cucharón.
Súper Consejo
Para que la manteca de cerdo se quede blanca y sin pedacitos de tocineta, pase por un tamiz de acero antes de guardarla. Luego espere a que la manteca se enfríe y manténgala en el refrigerador.
Cómo Hacer Manteca De Cerdo en la Estufa
Ingredientes:
- 500 g de grasa de cerdo;
- 1/4 de taza de agua.
Preparación:
Corte la grasa en cubos, ponga en capas uniformes en una olla. Después llene la grasa con agua, cubra la olla, lleve a fuego lento y deje procesar durante media hora sin revolver.
Durante este tiempo, la grasa comenzará a derretirse y saldrá algo de líquido. Luego destape, revuelva bien la grasa y aumente el fuego, dejándola freír por una hora más, teniendo cuidado de no quemarse.
Cuando los chicharrones que sobren comiencen a hundirse y se vuelvan crujientes, la manteca está lista.
Apague el fuego, cuele la manteca en un tamiz de acero, deje que se enfríe hasta el punto de “tibio” y luego almacene en frascos de vidrio con tapa y refrigere por hasta 30 días. Use como cualquier otra grasa.
Consejo:
Si desea que la manteca de cerdo dure más, como por ejemplo hasta 1 año, póngala en el congelador.
Cómo Comprar La Tocineta Ideal
Para hacer una manteca saludable y beneficiosa para su salud, le recomendamos que compre la tocineta a algún productor de cerdos, es decir, evite el producto de carnicería y / o supermercado.
Para cada utilidad de manteca, hay un tipo de grasa que puede usarse, obteniendo así una mejor calidad en el producto final. ¡Compruébelo!
- Grasa de la espalda: ideal para freír y rehogar alimentos;
- Grasa del vientre: es excelente para alimentos fritos. El tocino está hecho de esta grasa;
- La hoja de manteca, grasa que se encuentra alrededor de los riñones del cerdo, es la grasa más limpia y más adecuada para la preparación de dulces y productos de panadería.
Usos De La Manteca De Cerdo
- Para rehogar – arroz, bistec, huevos;
- Hacer comidas fritas;
- Se puede usar en masas;
- Dar textura y finalizar platos, como por ejemplo el risotto, para darle cremosidad y brillo;
- Comer con pan, tostadas, galletas.
Beneficios De La Manteca De Cerdo
- Ayuda a controlar el colesterol;
- Combate las acciones dañinas que el exceso de radicales libres causan en el cuerpo;
- Previene la aparición de problemas estéticos, tales como: celulitis, salud del cabello e, incluso, envejecimiento prematuro;
- Es excelente para los diabéticos, ya que no tiene carbohidratos y no eleva el nivel de azúcar en el torrente sanguíneo;
- Es una fuente con niveles óptimos de vitamina D, siendo un elemento esencial para mantener la estructura ósea sana y fuerte;
- Fortalece el sistema inmune.