Prácticamente todas las amas de casa saben Como Hacer Ñoquis. Pero ¿ todas ellas hacen la receta original?
Además, ¿sabrían recetas de Como Hacer Ñoquis diferentes y especiales, para sorprender a la familia y las visitas en un delicioso almuerzo de domingo?
Si usted quiere aprender diversas formas de Como Hacer Ñoquis continúe acompañándonos. Aprenda recetas deliciosas de este tipo de masa.
Ñoquis Tradicional
Aquí tiene la receta de Como Hacer Ñoquis tradicional, con masa de papas.
Ingredientes:
- 1 kg de papas;
- 2 huevos;
- 250 g de harina de trigo;
- 1 cucharada de mantequilla o de margarina;
- Sal al gusto.
Modo de preparación
Cocine las papas. A continuación, pase las papas cocidas por el exprimidor, hasta obtener una masa parecida al puré.
Añade, a las papas amasadas, los otros ingredientes. Espere a que la masa se enfríe.
Sobre una superficie nivelada, limpia y untada con harina de trigo y mantequilla o margarina, coloque la masa y tome un buen pedazo de la masa. Enrolle ese pedazo de masa como si fuera un rollo bien fino.
A continuación, con un cuchillo afilado, corte pedazos de cilindros pequeños, coloque los Ñoquis para cocinar en una olla grande con un poco de sal.
Cuando los ñoquis estén cocidos, retire del fuego y cuele el agua. Cubre los ñoquis con la salsa de su preferencia.
Ñoquis de Fruta Pan
¿De fruta pan? ¡Exactamente! Compruebe la receta de Como Hacer Ñoquis usando la fruta de pan en la masa.
Ingredientes:
- 2 tazas de té de fruta pan cocida y triturada;
- 1 yema de huevo;
- 1 cucharada de mantequilla o de margarina;
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
- 1/2 taza de té de harina de trigo;
- Sal al gusto.
Modo de preparación:
Cocine la fruta pan con sal,triture y pase en el exprimidor, hasta obtener una masa parecida a un puré. En una superficie lisa y recta, untada con harina de trigo y mantequilla o margarina, coloque la masa de fruta pan.
A la masa, junte la yema de huevo, la sal, la mantequilla o la margarina y el queso rallado con sus propias manos, limpias y untadas.
Realice el procedimiento hasta obtener una masa firme, pero suave, además de homogénea. Elabore los ñoquis de la misma manera que en la receta tradicional.
Si quiere hacer marquitas en cada bolita del ñoqui, tome un tenedor y dé una apretada ligera en la masa.
Coloque la masa para cocinar en una olla grande. La cocción es rápida, lavando alrededor de 15 a 20 minutos solamente.
Retire el agua de la cocción de los ñoquis. Agregue por encima la salsa de su preferencia.
Ñoquis de Ricota, Escarola y Parmesano
Receta más trabajada y sofisticada de Como Hacer Ñoquis. Por supuesto, agradará mucho a la familia o a las visitas.
Ingredientes:
- 350 g de ricota;
- 1 taza de té de escarola;
- Aceite y ajo para rehogar;
- ½ taza de té de parmesano rallado;
- 3 cucharadas de requesón;
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Condimentos a su gusto, como nuez moscaba, pimienta, entre otros.
Modo de preparación:
En la licuadora o en el procesador de alimentos, batir la ricota con la escarola ya cocida y rehogada en aceite y ajo, hasta obtener una crema homogénea.
A la masa obtenida arriba, junte el huevo, el requesón, el queso rallado y la harina de trigo. Batir de nuevo para estos ingredientes de incorporar en la masa.
En una superficie lisa, nivelada, limpia y untada con harina, margarina o mantequilla, vertir la masa de ñoquis. Pase rodillo fino y largo con la masa y luego corte los cuadraditos que darán origen al ñoquis.
En caso de que se trate de una cacerola grande, en ella, llene de agua y sazone con especias a su gusto. Atención: no coloque muchas cosas saladas, pues la masa del ñoquis ya contiene el sabor acentuado salado del queso parmesano.
Cocinar ñoquis en el agua. Esto debe llevar unos 30 minutos. Cuele la masa y servir con su salsa preferida.
Sugerencias: la ricota puede ser cambiada por mozzarella de búfala. La escarola puede ser sustituida por rúcula, berro o espinaca. La salsa que más combina con ese ñoquis es el blanco.
Como Hacer Ñoquis de Garbanzo
Una forma de Como Hacer Ñoquis también muy diferente. ¿comenzamos?
Ingredientes:
- 2 tazas de té de garbanzos bien cocido;
- 1 cucharada de margarina o mantequilla.
- 1 huevo;
- Sal al gusto;
- 1 taza y 1/2 de harina de trigo.
Modo de preparación:
Comience cocinando el garbanzo. Dejelo de un día para el otro de remojo en el agua. Después, cocine en la olla a presión.
Dejar el garbanzo cocinando por cerca de 40 minutos, después de que la olla tome presión. Esto para que los granos se queden bien blanditos.
Con el garbanzo, saque la piel de todos ellos y amase con las manos, de manera que usted obtenga un puré.
A la masa por encima de garbanzo, añade la mantequilla o la margarina, el huevo, la sal al gusto y la harina de trigo.
Amase hasta obtener una masa firme pero suave y homogenea , coloque el agua en la olla para cocinar los ñoquis con un poco de sal.
Una vez que los cuadraditos o bolitas de ñoqui comiencen a flotar, significa que están cocidos. Retire del fuego. Cuele la masa y vierta por encima la salsa de su preferencia.
Ñoqui de Banana
Vea una receta diferente de ñoqui.
Ingredientes:
- 1 kg de bananas de tamaño mediano y maduro;
- Una yema;
- 1 cucharada llena de margarina o de mantequilla;
- Una cucharada de queso parmesano rallado;
- 1 taza de té lleno de harina de trigo;
- Pimienta molida a gusto;
- Ralladura de cáscara s de ½ limón;
- Sal al gusto.
Modo de preparación:
En una olla, coloque las bananas, dejándolos cocinar en agua. La olla debe quedar medio tapada.
Espere hasta que las cáscaras de las bananas comiencen a abrirse. Entonces, escurra los plátanos y déjelos enfriando.
Cuando las bananas estén tibias o frías, pelar y pasar por un exprimidor o procesador de alimentos.
A las bananas, agregue la mantequilla o la margarina, el queso rallado, 1 yema de huevo, pimienta al gusto.
Por último, añade la harina de trigo. Con las manos limpias y untadas amase todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea.
Enrolle la masa en un cilindro fino y corte con un buen cuchillo para formar las bolitas del ñoqui. Coloque aceite en una sartén. Espere a que hierva.
Una vez que el aceite esté hirviendo, vaya colocando los ñoquis y después de fritos coloque las bolitas en un recipiente cubierto por papel toalla, para la remoción del exceso de grasa.
Coloque unas pocas bolitas a la vez para freír. Sirva con la salsa de su preferencia
Ñoqui De Piñón
Otra receta de Como Hacer Ñoquis muy diferente. Vea a continuación.
Ingredientes:
- 1 kg de piñón cocido y pelado;
- 5 huevos;
- 1/2 taza de té de harina de trigo o integral;
- Media taza de té de polvillo dulce;
- 1/2 taza de té de harina de garbanzo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de tomillo;
- 1 cucharadita de pimienta;
- Sal al gusto.
Modo de preparación:
Batir las piñones cocidos en la licuadora hasta que estén triturados en trozos muy pequeños. Reserve.
Consiga un recipiente y añade en él los piñones triturados y los huevos y sobe bien con las manos limpias y untadas.
Agregar a la masa arriba, la sal, el aceite y otros condimentos. Poco a poco vaya añadiendo la harina y, finalmente, la levadura. Continúe amasando hasta obtener una masa homogénea.
Realice las bolitas de ñoquis, como ya se ha enseñado en las recetas anteriores. Coloque en el fuego una olla con cerca de 3 litros de agua.
Cuando el agua hierva, añade los ñoquis; los cuales estarán listos cuando comiencen a flotar en el agua. Cuele y sirva con la salsa de su preferencia.
Salsas
Ahora que ya tiene varias recetas de Como Hacer Ñoquis, vea receta de salsa roja y salsa blanca y aprovechar para usarlos de acompañamiento de sus ñoquis.