Como Hacer Chorizos – Fabricación Y Preparación De Recetas

El primer paso de Como Hacer Chorizos requiere un gran espacio, con fregadero, mesa, agua y ventilación instaladas, sin mencionar la higiene, ya que trabajaremos con la producción de alimentos.


Después de este paso, iremos a los ingredientes y herramientas que se utilizarán en la preparación del chorizo.

Como hacer chorizos

  • Carne de puerco;
  • Grasa animal;
  • Ajo;
  • Sal;
  • Cebollín;
  • Perejil;
  • Pimienta negra;
  • Líquido para mezclar: agua o vino;
  • Tripas naturales o sintéticas y comestibles;
  • Contenedores para depositar los ingredientes;
  • Cubiertos;
  • Guantes;
  • Pabilo,
  • Picadora de carne.

Como Hacer Chorizos – Fabricación

Después de separar todos los ingredientes, el siguiente paso para saber Como Hacer Chorizos es la carne molida. Se debe analizar el punto de la carne, porque si no es adecuada, la calidad no será la mejor y puede tener algún daño.

Congele la carne entera y la grasa. Almacene en bolsas de plástico o frascos y colóquelos en el congelador hasta que se forme hielo tanto en la carne como en la grasa.

Como Moler Carne

El siguiente paso de Como Hacer Chorizos es moler la carne. Para hacer esto, retire del congelador, deje que se descongele a temperatura ambiente, limpie todas las partes de la picadora de carne, lave con agua caliente y vinagre blanco para desinfectar. Luego muela la carne y la grasa hasta que esté completamente molida. Entonces solo condimente.

Condimento De La Carne

Como hacer chorizos

Coloque la carne molida y la grasa en un recipiente, póngase los guantes, mezcle la carne y la grasa hasta que estén bien integradas. El punto recomendado es que la grasa no aparezca y la carne este visible.

Agregue los condimentos en el siguiente orden: sal, pimienta negra, revuelva hasta que la carne los absorba, luego agregue el cebollín, el perejil y revuelva nuevamente. Deje reposar por 20 minutos.

Agregue agua o vino, revuelva bien, pero no lo deje demasiado húmedo. Ponga a un lado y después de unos minutos retire el exceso de líquido.

Relleno Del Chorizo

Una vez que la carne este sazonada, es hora de empacar el chorizo. Para hacer esto, ponga la carne en tripas sintéticas o animales y llene el contenido, pero tenga cuidado de no reventar las tripas.

Puede elegir llenar la picadora de carne simplemente colocando un embudo apropiado en la salida de la máquina, luego insertando la tripa y encendiendo la máquina para realizar el proceso. Luego ate los extremos del intestino con pábilo, ahume y seque.

Ahumado Y Secado De Chorizos

El último paso de Como Hacer Chorizos es el paso de secado y ahumado. Coloque las chorizos en algún tipo de “tendedero” y encienda un fuego debajo, sin embargo, debe tener mucho humo y el fuego no puede alcanzar las chorizos.

Déjelo por un día o más, luego puede colgarlo en un lugar seguro, seco y ventilado y puede consumirlo.

Es importante seguir paso a paso y no omitir ningún paso, siempre respetando el orden de cada proceso, para que pueda hacer un chorizo de calidad.

Como hacer chorizos

Como Hacer Chorizos: Recetas Para Prepararlas Y Consumir

El chorizo tiene una variedad de formas de preparación, aquí hay algunas recetas para preparar, desde lo básico hasta un plato más sofisticado.


Chorizo ​​Ahumado Con Papas Al Horno

Ingredientes:

  • 500 g de chorizo ahumado;
  • 8 papas;
  • 8 ajíes dulces;
  • 200 g de tocineta;
  • 3 cucharadas de mantequilla;
  • Albahaca fresca;
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Pelar y cortar las papas en trozos: ponga en una sartén con agua, agregue sal y lleve a ebullición. Corte el chorizo horizontalmente, abra por la mitad y reserve.

Coloque las papas, los chorizos y el ají dulce en una fuente. Derrita la mantequilla y revuelva sobre ella, extienda la tocineta sobre el chorizo, la albahaca en hojas y espolvoree la pimienta negra.

Cubra con papel aluminio, hornee durante 15 minutos en un horno precalentado a 200 ° C, después de ese tiempo retire el papel, deje que la receta se dore y sirva en secuencia.

Arroz Con chorizo

Como hacer chorizos

Ingredientes:

  • 350 g de chorizo ahumado;
  • 1 cebolla;
  • 4 cucharadas de aceite;
  • 2 cucharadas de extracto de tomate;
  • 2 caldos de pollo;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 2 tazas de arroz;
  • Perejil y cebollín al gusto;
  • Sal al gusto.

Modo de preparación:

Retire la  tripa del chorizo, córtela en rodajas y fría con aceite en una sartén. Cuando esté muy dorada, ponga la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente y marchita.

Agregue el caldo de pollo, la pasta de tomate, la mostaza, mezcle bien, vierta una taza de agua y hierva hasta que se agote el agua y comience a freír nuevamente.

Agregue el arroz, agregue suficiente agua para cocinar y hierva hasta que el agua de arroz esté casi seca. Cuando esté casi cocido, apague  el fuego y deje la sartén tapada por 10 minutos. Agregue el perejil, el cebollín y sirva en secuencia.

Rehogado De Chorizo

Ingredientes:

  • 2 vueltas de salchicha ahumada;
  • 2 cucharadas de mantequilla;
  • Dos zanahorias;
  • 2 papas;
  • 10 vainas;
  • 1 chayote;
  • 1 paquete de brócoli;
  • Sal y pimienta negra al gusto;
  • Media taza de perejil y cebollín picado.

Modo de preparación:

Derrita la mantequilla y fría el chorizo hasta que esté dorada. Reserve, pique los siguientes ingredientes: zanahoria, papa, judías verdes, chayote, brócoli y cocinar hasta que estén al dente.

Después de cocinar, escurra la comida cocida en la sartén junto con el chorizo. Sazone con sal, pimienta, saltee durante tres minutos, ponga en un plato a prueba de horno, espolvoree el perejil y el cebollín picado y sirva en secuencia.

Fettuccine Con Chorizo

Como hacer chorizos

¿Qué tal usar este manjar en un plato de pasta? Vea Como Hacer Chorizos para pasta. El plato es sencillo pero muy sabroso.

Ingredientes:

  • 200 g de pasta fettuccine;
  • 80 g de chorizo ahumado;
  • 50 g de tomates;
  • 1 cucharada de cebolla picada;
  • Un diente de ajo;
  • 1 puñado de hojas de achicoria;
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Ponga agua en una sartén, agregue un hilo de aceite de oliva, sal y cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurra y reserve.

Caliente el aceite en una sartén, corte el ajo en láminas, pique la cebolla y saltee por 1 minuto. Agregue el chorizo, cocine por 2 a 3 minutos, agregue los tomates picados y cocine por otros 2 minutos.

Agregue la achicoria, déjelo marchitar, ponga la pasta cocida, mezcle bien y sirva en secuencia.



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