En cualquier momento del año hay un básico que siempre me apetece y son las cremas de verduras. En invierno bien calentitas y reconfortantes y en verano frías y refrescantes, es una forma genial de consumir verduras porque son muy fáciles de preparar y el resultado es un plato de lo más saludable. Además es la perfecta receta de aprovechamiento porque puedes gastar esas verduras que a veces van quedando en la nevera y con las que no sabes muy bien qué preparar.
Esta crema de zanahoria es muy fácil de preparar y queda con una textura cremosa fantástica. Va repleta de verduras y su sabor es delicioso, con el puntito dulzón de las zanahorias. Es un primer plato ideal pero también puede ser plato único o guarnición de alguna carne o pescado y se puede acompañar con hierbas frescas, especias, frutos secos, semillas, yogur o lo que se te ocurra.
Ingredientes para hacer crema de zanahoria (4 personas)
- 6 zanahorias de tamaño medio.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 patata mediana.
- 1 litro de caldo de verduras o agua.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
- Para decorar, un poco de perejil o cualquier hierba aromática que te guste y un poco de yogur.