Esta receta es típica brasileña y agrada a la mayoría de las personas, siendo un plato perfecto para servir a mucha gente. Vea las diferentes maneras de Como Hacer Feijoada y preparar una gran comida.
Hacer una feijoada no es difícil como parece, pero exige paciencia, pues es necesario dejar el frijol de remojo por un buen tiempo, desalar las carnes y considerar el tiempo de preparación.
Pero con calma la receta saldrá excelente. El éxito del sabor de su feijoada dependerá de las carnes elegidas para su preparación, por lo que verifique siempre la procedencia de los ingredientes.
Como Hacer Feijoada
A continuación se muestra Como Hacer Feijoada. Con estas recetas no hay persona en el mundo que se resista. ¡Siga la receta y Buen Apetito!
Como Hacer Feijoada Simple
Ingredientes para el frijol:
- 1/2 kg de frijol negro;
- 1/2 kg g de carne seca;
- Medio kg de costilla salada;
- Medio kg de lomo porcino salado;
- 2 chorizos tipo calabresas;
- 3 paquetes de salami;
- 1 cebolla grande;
- 3 dientes de ajo;
- Pimienta negra;
- Pimenton verde en juliana;
- Cilantro;
- Perejil
- Romero.
Ingredientes Para la Farofa:
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- Una pizca de sal.
Ingredientes Para preparar la col:
- 1 paquete de coles;
- 4 dientes de ajo;
- Aceite de oliva virgen.
Como Hacer Feijoada:
Siga paso a paso las etapas para hacer una deliciosa feijoada.
Preparación del frijol:
Coloque el frijol en remojo durante 1 hora. Mientras tanto, hierva el lomo, la carne seca y la costilla para desalar. Hágalo 2 veces, para sacar bien la sal.
Corte la calabresa en rebanadas, coloque en una olla de presión el salami picado, la calabresa cortada en rebanadas, la cebolla y el dore (no necesita aceite, la grasa de los embutidos es suficiente).
A continuación, añada las carnes desaladas, el ajo y rehogue por más tiempo, hasta que esté bien dorado.
Añada el frijol, el pimenton verde, la pimienta, el romero, cubra todos los ingredientes con agua y cocine a la presión por hora.
Cuando cocine, agregue el perejil, el cilantro, revise si está bien de sal, deje hervir fuera de la presión por algunos minutos y prepare los acompañamientos.
Preparación de la Farofa:
Derrita la mantequilla, dore la cebolla y añada la zanahoria rallada. Luego mezcle la harina poco a poco y cuando alcance el punto deseado de la farofa agregue la sal, mezcle y reserve.
Preparación de la col:
Utilice una col fresca y las hojas enteras. Lave bien, corte en tiras bien finas (estilo repollo), rehogue el ajo en el aceite, y luego coloque la col, la sal y rehogue por algunos minutos.
Sirva luego la feijoada con la farofa, la col y un arroz blanco.
Como Hacer Feijoada Completa
Esta es completa incluso para toda la familia. Aprenda Como Hacer Feijoada completa con esa receta que sirve tranquilamente a 10 personas adultas. Además, usted puede saborear con una buena salsa picante, además de los acompañamientos tradicionales.
Ingredientes:
- 200 g de costilla ahumada de cerdo;
- 200 g de carne seca;
- 200 g de lomo de cerdo salado;
- 200 g de calabresa;
- 200 g de salami;
- 200 g de tocineta;
- 200 g de músculo bovino;
- 200 g de pata porcina salado;
- 200 g de oreja porcina salada;
- 200 g de rabo porcino salado;
- 1 kg de frijol negro;
- 6 hojas de laurel
- 2 cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 2 tazas de perejil;
- Pimienta picante y pimienta negra al gusto.
Salsa picante:
- 1 limón exprimido;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada de salsa de pimienta
- 3 pimientos picantes
- 2 cucharadas de perejil;
- 2 cucharones de caldo de frijol.
Modo de Preparación de la Feijoada:
Desale las carnes dejando en remojo durante 12 horas, cambiando el agua cada 3 horas. El frijol también debe quedar en remojo durante 12 horas.
En la hora de la preparación coloque todas las carnes y embutidos (con excepción de la tocineta) en una olla, el frijol, las hojas de laurel, cubra todo con agua y deje cocinar bien, hasta que el frijol quede suave y las carnes bien cocidas.
A continuación, frite la tocineta, si es necesario, coloque un hilo de aceite, añada la cebolla picada, el ajo picado, las pimientas picaditas y la molida, el perejil picado y rehogue bien.
Después de estar todo bien frito, junte ese rehogado con la feijoada y deje hervir por 20 minutos.
Preparación de la salsa de pimienta:
Separe el perejil y la pimienta. El resto bata todo en la licuadora, luego junte el perejil y la pimienta picante. Sirva con la feijoada.
Consejos de Acompañamiento: Usted puede servir su feijoada con: arroz blanco, farofa, col, vinagreta, naranja y caipirinha.
Cómo Hacer Feijoada Vegana
Si usted es vegetariano, quiere una opción más ligera, vea Como Hacer Feijoada vegana y no se quede sin probar esta delicia. Incluso sin comer carne, usted tiene la opción para satisfacer a los comensales.
Ingredientes:
- 500 g de frijoles de su preferencia;
- 1 zanahoria;
- 2 patatas;
- 1 pimenton rojo;
- 2 hojas de laurel;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- 250 g de tofu firme;
- Aceitunas verdes a gusto;
- Perejil al gusto;
- Aceite para rehogar;
- Sal al gusto;
- Agua;
- Páprika, pimienta del reino, curry y comino en polvo a gusto.
Modo de preparación:
Deje el frijol en remojo por 12 horas más o menos.
A la hora de la preparación dore bien el ajo y la cebolla picados en una olla con una cucharada de aceite.
Añadir el frijol que estaba en remojo (ya limpio) y mezcle con el ajo y la cebolla rehogados. Cubra el frijol con agua y cocine por media hora.
Corte el tofu en cubitos y coloque en agua con curry, pimentón, sal, pimienta y reserve.
Corte la zanahoria, las papas, el perejil, el pimentón en tiras, quite el hueso de las aceitunas.
Después del tiempo de cocción del frijol cocine por 15 minutos (junto con los frijoles) las papas picadas.
Cuando el frijol haya cocido, es hora de condimentar. Coloque las hojas de laurel, el pimentón, la sal, la pimienta, el comino, y las aceitunas.
Espere a hervir por unos minutos para que el frijol adquiera el sabor de los condimentos, luego baje el fuego, junte el tofu, el perejil, mezcle bien y sirva.
Sugerencias: Usted puede agregar en su feijoada otros ingredientes como por ejemplo:
- Calabacín,
- Berenjena;
- calabaza;
- Tomate;
- Salchicha vegetal;
- Carne de soja.
Ahora que ya sabe los procedimientos de Como Hacer Feijoada, elige los mejores ingredientes y aproveche este plato único y exclusivo.